Болят руки от винограда

Виноград – одна из самых древних культур, возделываемых человеком. Многолетнее растение ценится своими вкусными и полезными ягодами, собранными в рыхлые грозди. Их окраска может быть различной и зависит от сорта растения. Ягоды винограда употребляют в пищу свежими, сушат и вялят, получая изюм, выжимают из них сок, делают вино, варят варенье. Из косточек добывают виноградное масло, а само растение часто используется в декоративных целях.

Виноград содержит в себе большое количество витаминов, микроэлементов и минеральных солей. Благодаря высокому содержанию калия виноград полезен людям с заболеваниями почек и сердца. Регулярное употребление его в пищу способствует нормализации ритма сердечных сокращений и уровня артериального давления, уменьшению отеков, устранению одышки, нормализации сна.

Виноград богат углеводами, что делает его очень питательным. Из-за высокой калорийности людям, имеющим лишний вес, рекомендуют ограничивать его употребление.

Несмотря на все полезные свойства, виноград может стать причиной отравления.

Виноград не содержит в себе никаких токсических веществ, и все-таки отравления им встречаются нередко. В процессе созревания ягод, сбора, транспортировки и хранения на их поверхность попадают патогенные микроорганизмы. Наиболее часто отравления виноградом вызываются штаммами кишечной палочки, стафилококками или сальмонеллами.

Если перед употреблением в пищу виноград будет недостаточно тщательно вымыт, бактерии попадут в желудочно-кишечный тракт человека и вызовут развитие пищевой токсикоинфекции.

Под действием желудочного сока происходит частичная гибель бактерий, но и живые, и погибшие бактерии выделяют токсины, поражающие слизистую оболочку пищеварительного тракта. В ней развивается воспалительный процесс, происходит нарушение кишечной перистальтики. Микробные токсины обладают способностью всасываться из просвета кишечника и поступать в общий кровоток, приводя к интоксикации организма. Клинически это проявляется как гастроэнтеритический синдром.

Первые признаки отравления виноградом развиваются спустя 2–4 часа после употребления его в пищу. Больной отмечает урчание в животе, появление тяжести в желудке и тошноты. Затем у него быстро появляются и другие симптомы:

рвота;
озноб, повышение температуры тела;
спазмы кишечника;
головная и мышечная боль;
отсутствие аппетита;
сухость во рту;
повышенная жажда.

При появлении признаков отравления виноградом необходимо приступать к оказанию первой помощи в следующей последовательности:

Промывание желудка. Для выполнения этой процедуры в домашних условиях отравившемуся человеку следует выпить 0,5–1 л теплой воды или раствора марганцовки бледно-розового цвета, а затем, раздражая корень языка, вызвать рвоту. Повторять эту процедуру следует несколько раз, до тех пора промывные воды не перестанут содержать в себе примесь съеденной ранее еды.
Прием абсорбирующих лекарственных препаратов. Это может быть Активированный уголь, Смекта, Полисорб МП, Фильтрум СТИ и т. п. Механизм действия этих препаратов заключается в их способности поглощать токсические вещества, находящиеся в просвете желудочно-кишечного тракта, предотвращая тем самым дальнейшую интоксикацию.
Обильное питье с целью восполнения потери жидкости. Можно пить некрепкий чай без сахара, минеральную воду без газа, но лучше всего – один из глюкозо-солевых растворов (порошок ВОЗ, Регидрон, Педитрал). Не следует сразу выпивать большой объем жидкости, так как это усиливает тошноту и может спровоцировать приступ рвоты, приведя к результату, противоположному ожидаемому.

Как правило, мер первой помощи достаточно, состояние пациентов быстро улучшается, и они не обращаются за медицинской помощью. Но если отравление виноградом случилось у беременной женщины, пожилого человека или ребенка, то врача следует вызвать обязательно. Врачебная помощь необходима также пациентам, у которых признаки отравления выражены очень сильно или сохраняются свыше 48 часов.

Лечение отравления виноградом включает в себя проведение дезинтоксикационной терапии и коррекции электролитных нарушений, а также назначение антибактериальных средств и препаратов, улучшающих пищеварение.

Отравление виноградом в большинстве случаев протекает легко и проходит в течение нескольких дней без каких-либо отдаленных последствий.

При выраженной рвоте и поносе у больного может развиться обезвоживание. Это осложнение особенно опасно для детей раннего возраста, так как потеря жидкости и электролитов у них может стать причиной гиповолемического шока, острой почечной недостаточности.

После перенесенного отравления виноградом у некоторых пациентов в реабилитационном периоде наблюдаются различные нарушения пищеварительной функции. Для скорейшего восстановления им рекомендуется соблюдение лечебной диеты (стол №4 по Певзнеру), а также прием ферментативных препаратов.

Профилактика отравлений виноградом заключается в тщательном мытье гроздей винограда под проточной водой. Не следует употреблять в пищу ягоды с поврежденной кожицей, имеющие неприятный кислый или гнилостный запах, а также с плесенью на поверхности.

Образование: окончила Ташкентский государственный медицинский институт по специальности лечебное дело в 1991 году. Неоднократно проходила курсы повышения квалификации.

Опыт работы: врач анестезиолог-реаниматолог городского родильного комплекса, врач реаниматолог отделения гемодиализа.

Информация является обобщенной и предоставляется в ознакомительных целях. При первых признаках болезни обратитесь к врачу. Самолечение опасно для здоровья!

источник

Может ли быть аллергия на виноград? Этот вопрос задают многие люди, ведь этот продукт время от времени появляется на каждом столе. Доказано, что в составе его присутствует масса витаминов, минералов и полезных веществ, которые столь необходимы для нормальной работы организма.

Почему возникает аллергия на виноград? Какими симптомами сопровождается подобная реакция организма? Стоит ли волноваться по этому поводу? Какие методы лечения может предложить современная медицина? Ответы на эти вопросы интересуют многих людей.

Ни для кого не секрет, что виноград — крайне полезный продукт. В его составе присутствуют столь необходимые витамины (аскорбиновая кислота, витамины группы В), минералы (виноград богат калием), а также клетчатка, полезные органические кислоты и ферменты, стимулирующие процессы пищеварения.

Виноградные сок рекомендуют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракт. Также этот продукт содержит в себе огромное количество антиоксидантов, которые защищают клетки организма от негативного воздействия свободных радикалов, активируют регенеративные процессы и тормозят процессы старения.

Тем не менее, далеко не все люди могут употреблять этот продукт в неограниченных количествах, так как он относится к группе аллергенов. По тем или иным причинам иммунная система некоторых людей неадекватно реагирует на вещества, содержащиеся в ягодах или на их поверхности, что сопровождается появлением высыпаний на коже, отеками и прочими нарушениями. Чаще всего чувствительны к данному продукту дети, хотя аллергия на виноград у взрослого также возможна.

Почему появляется аллергия на виноград? Как уже упоминалось, подобное нарушение связано с гиперчувствительностью иммунной системы, поэтому в данном случае имеет место генетическая предрасположенность. Люди, в роду которых есть аллергики, относятся к группе риска.

Стоит отметить, что реакция со стороны иммунной системы может быть связана с воздействием различных факторов.

Аллергия часто развивается из-за повышенной чувствительности к веществам, содержащимся непосредственно в виноградинах.
Кроме того, реакция иммунной системы может быть связана с образование продуктов гниения и брожения в кишечнике. Например, такое наблюдается при дисбактериозе или нарушениях работы органов пищеварения — виноград полностью не усваивается организмом.
Аллергию могут вызвать споры грибков, пыльца растений или химические вещества, которые присутствуют на поверхности виноградной кожицы (именно поэтому так важно хорошо мыть и правильно готовить продукты).

Стоит сразу же сказать, что реакция иммунной системы на этот продукт может сопровождаться разными симптомами. Чаще всего проявляется аллергия на виноград на коже. В таких случаях на некоторых участках тканей появляются покраснения с мелкой сыпью. Кожная аллергия может появляться на коже лица, рук, груди.

Пациенты жалуются на жжение и зуд. Употребление в пищу винограда может сопровождаться развитием крапивницы — пузырчатой сыпи на коже, которая по внешнему виду напоминает ожоги от контакта с крапивой.

Также к перечню симптомов можно отнести отеки мягких тканей — кожа у пораженных участках становится припухлой.

Оральный дерматит — разновидность кожных поражений, правда, в данном случае признаки аллергической реакции локализуются на участках вокруг губ.

Аллергия на виноград нередко сопровождается раздражением кожи вокруг губ. Наблюдается также припухлость языка, неба, внутренней поверхности щек, слизистой оболочки губ. Иногда появляется ощущение комка в горле. Нередко пациенты жалуются на неприятный зуд и жжение. Кожа вокруг рта краснеет, покрывается мелкой пузырчатой сыпью. К перечню симптомов можно отнести и ощущение зуда в ушах.

Довольно часто гиперчувствительность сопровождается нарушением со стороны органов дыхательной системы.

Иногда наблюдается отек слизистых оболочек гортани. Это, разумеется, мешает человеку нормально дышать, глотать и разговаривать.
К симптомам можно отнести заложенность носа, чихание, кашель. Возможно появление обильных слизистых выделений из носа. Некоторые пациенты жалуются на постоянное жжение и зуд в носовых ходах. Кстати, часто именно так проявляется аллергия на виноград у ребенка. У взрослых такие симптомы возможны, но регистрируются редко.
В наиболее тяжелых случаях употребление данного продукта вызывает стойкий спазм бронхов. Пациента с подобными симптомами нужно срочно доставить в больницу.

Аллергия — проблема, которая требует тщательной диагностики. Ведь очень важно точно определить, что именно вызывает реакцию со стороны иммунной системы. Именно поэтому пациентам рекомендуют вести дневник питания и тщательно следить за самочувствием и появлением тех или иных симптомов.

Диагностировать аллергию поможет и анализ крови — во время лабораторного теста можно выявить повышение уровня иммуноглобулина Е. В дальнейшем обязательно проводятся кожные пробы. На коже пациента специалист аккуратно делает небольшие царапины и наносит раствор предполагаемого аллергена. При наличии повышенной чувствительности кожа покраснеет и слегка припухнет после контакта с веществом. Так можно выяснить, связана ли реакция именно с виноградом.

Дополнительно проводится иммуноферментный анализ, который помогает определить наличие перекрестных аллергий.

Что делать при наличии повышенной чувствительности? Этим вопросом задаются многие люди, особенно если была диагностирована аллергия на виноград у ребенка. Ведь не всегда есть возможность постоянно следить за тем, что ест малыш.

Медикаментозное лечение сводится к приему антигистаминных средств. Данные препараты блокируют рецепторы гистамина, блокируя тем самым дальнейшее развитие аллергической реакции. Подобные лекарства помогают снять отек слизистых оболочек, устранить спазмы, зуд и прочие симптомы гиперчувствительности.

К перечню антигистаминных препаратов относят «Димедрол», «Хлорфенамин», «Хифенадин», «Клемастин». Это эффективные, сильнодействующие лекарства, которые, к сожалению, обладают еще и седативными свойствами, поэтому принимать их можно далеко не всегда.

Сегодня чаще всего используются медикаменты второго поколения — «Лоратадин», «Тавегил», «Супрастин», «Левоцетиризин». Разумеется, стоит понимать, что данные препараты лишь снимают симптомы, а не устраняют причину заболевания.

Аллергия на виноград — проблема серьезная и игнорировать ее не стоит. Антигистаминные средства не способны избавить от гиперчувствительности, поэтому в первую очередь врачи советуют исключить данный продукт из рациона.

В данном случае крайне важно вести дневник питания. Например, у некоторых пациентов аллергическую реакцию вызывает лишь свежий виноград, в то время как сушенные ягоды, соусы, вина и прочие продукты, содержащие данный компонент, вполне безопасны. Кроме того, повышенная чувствительность может быть связана с не с самим виноградом, а с пестицидами, пыльцой и прочими веществами, которые содержатся не внутри ягоды, а на ее поверхности — в таких случаях достаточно лишь тщательно очищать кожицу от загрязнений и придерживаться правил термической обработки.

К сожалению, полностью избавиться от аллергии сложно. Эффективным можно считать лишь метод десенсибилизации. Данная терапия довольно трудоемкая — на протяжении длительного времени пациенту вводят небольшие дозы вещества, которое провоцирует реакцию со стороны иммунной системы. Таким образом организм постепенно приспосабливается к воздействию аллергена и «учится» реагировать на него адекватно.

источник

Многие годы безуспешно боретесь с ГИПЕРТОНИЕЙ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гипертонию принимая каждый день.

Онемение (затекла рука, нога, покалывает в кончиках пальцев), наверное, когда-либо приходилось испытывать каждому человеку. Чувство, что множеством маленьких иголочек кто-то покалывает пальцы, кисти, ногу или другие части тела, довольно неприятно. Однако и опасности оно не несет, если возникло в силу определенных причин, которые чаще всего спровоцированы самим человеком – так увлекся, что забыл и вовремя не поменял положение тела.

В иных случаях онемение является признаком патологии, тогда оно приходит совместно с другими симптомами болезни (головокружение, слабость, боль и многое другое). А коль все идет от сдавления нерва и нарушения кровообращения, то чаще всего онемение относят к неврологической и сосудистой симптоматике. Лечение таких проявления связано с терапией основного заболевания, поэтому не имеет универсальных рецептов.

Для лечения гипертонии наши читатели успешно используют ReCardio. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Причины покалывания и ощущения, что какой-то участок стал «чужим» у здоровых людей вытекают в первую очередь из их поведения и тех ситуаций, в которые они по своей воле или по чужой прихоти попали:

При длительном стоянии в переполненном автобусе даже люди, ничего не знающие о варикозе и венозном застое, могут почувствовать, что немеют пальцы на ногах. Что-то подобное происходит, если надолго ухватиться за поручни, которые находятся на достаточном удалении (приходится дотягиваться), держать телефонную трубку, часами не меняя ухо и руку, или попытаться повесить шторы под потолком (руки надолго задерживаются выше уровня сердца), правда, в таких случаях возникают проблемы уже в верхних конечностях — немеют пальцы рук;
Устремленный в монитор взор, напряженные мышцы лица и шеи, быстрые удары по клавиатуре, неспособность реагировать на окружающих – признаки того, что человек погрузился в компьютерную игру или увлекся интересной работой. Когда он опуститься «на грешную землю», то обнаружит онемение кончиков пальцев, а то и всей кисти, страдания ягодичных мышц и покалывания в ногах. Профессия относится, пожалуй, к самым частым причинам онемения рук. Выполняя изо дня в день монотонные движения поднятыми выше сердца руками, человек обрекает свои конечности на постоянное недополучение нужного количества крови, что непременно рано или поздно обернется их онемением. Ощутимым через какое-то время становится труд, связанный с переносом тяжестей, а также работа, предусматривающая психическое напряжение, волнение, стрессы;
Онемение пальцев ног, рук в морозную погоду указывает на то, что конечности просят тепла, где они быстро отогреются и оживут. Побелевший и онемевший на холоде участок лица может так и отморозиться, если вовремя не принять меры.
Крепкий здоровый сон нередко предполагает лежание в одной позе, которое не обеспечивает в полной мере движение крови на сдавленных участках. Онемение рук, затылка, какой-то области лица во сне – не такое уж и редкое явление, которое требует отвлечься от приятных сновидений и помассировать онемевшую поверхность.

У здоровых людей немеют руки ночью потому, что под тяжестью тела или посредством неудобной тесной одежды пережимаются кровеносные сосуды, а отходит рука после того, как человек освободит ее и таким образом восстановит кровоток.

Человек не всегда может предупредить неприятное покалывание и онемение, однако стремиться к этому обязан. Ведь нетрудно заранее побеспокоиться о комфорте во время сна, подобрать удобные постельные принадлежности (лучше ортопедические), надеть мягкую роскошную пижаму, принять удобную позу.

Аналогичным образом следует отнестись и к прогулке в «минусовую» погоду: предполагая длительное пребывание на морозе, нужно правильно подобрать одежду и обувь.

Несколько сложнее приходится людям, выполняющим работу, которая составляет их функциональные обязанности, однако и здесь нужно стараться чередовать статическую нагрузку с упражнениями, восстанавливающими кровоток.

Немеют различные участки тела при патологических изменениях, ведущих к нарушению кровообращения:

Деформация межпозвоночных дисков (остеохондроз);
Сдавление нерва в канале (туннельный синдром);
Защемление нервно-мышечного пучка;
Отложение холестериновых бляшек, которое может влиять на кровоснабжение многих органов;
Недостаточное поступление крови в определенную зону головного мозга (причиной могут быть различные препятствия, в том числе, и перечисленные выше).

Стоит обратить внимание на внезапно возникшую потерю чувствительности в сопровождении других признаков неблагополучия, явно не похожих на временные трудности:

Онемение, после которого движение в руке, ноге, пальцах не восстанавливается;
Ему сопутствует головная боль, головокружение, слабость, двоение в глазах, нарушение координации движения;
Случился непроизвольный стул и/или мочеиспускание;
Внезапно возникли проблемы с речью (стал заплетаться язык, трудно выговаривать слова);
Онемение последовало за недавней травмой головы, шейного отдела позвоночника или области спины.

Одеревенение плюс присутствие одного из перечисленных симптомов даже незнакомому с неврологической симптоматикой человеку дает основание заподозрить серьезную патологию, вплоть до острого нарушения мозгового кровообращения (кровоизлияние или инфаркт мозга), что является поводом для вызова бригады скорой помощи.

Навязчиво появляющиеся, а потом отступающие онемения разных участков тела, сопровождающиеся нарушением зрения, речи, походки могут свидетельствовать о развитии таких заболеваний:

Опухоль мозга. Новообразование в головном мозге растет и расширяет себе территорию, пытаясь вытеснить соседние ткани, которые страдают от давления на них и перестают нормально функционировать. Это проявляется головной болью, слабостью, снижением интереса к жизни, нарушением координации движений, а также онемением различных участков тела пациента в зависимости от места локализации опухоли в ГМ;

Транзиторная ишемическая атака (ТИА) или динамическое (преходящее) нарушение мозгового кровообращения. Церебральная ишемия происходит на фоне артериальной гипертензии, атеросклероза мозговых сосудов или ишемической болезни сердца и в своих симптомах имеет головокружение, онемение лица, правой руки или левой руки (в зависимости от локализации очага), затруднение речи. Ввиду того, что временное одеревенение одной области может незаметно перейти в другую фазу болезни (ишемический инсульт), поэтому подобное состояние требует незамедлительной медицинской помощи;

Рассеянный склероз (РС). Образование очагов демиелинизации (формирование бляшек) в головном и спинном мозге не может оставлять организм здоровым. При РС нарушаются или вовсе выпадают некоторые функции (речь, зрение, походка, психика, контроль головного мозга над деятельностью внутренних органов), поэтому онемение различных участков тела считается для этой патологии естественным ее проявлением.

Онемение отдельных частей тела с симптомами или без них, навязчиво возникающие по ночам или вследствие других обстоятельств, могут также быть признаками различной патологии.

Затекать руки во время сна могут и у здоровых людей: положив левую или правую руку под голову и глубоко погрузившись в мир сновидений, молодой организм может так и проспать ночь, ни разу не перевернувшись на другой бок. Приведение конечности в движение, легкое растирание быстро возвращает ее в норму и о неприятных ощущениях забывается. Другое дело, когда немеют руки по ночам систематически, когда чувство покалывания появляется в дневное время, когда к этому симптому прибавляются другие: боль, слабость, судороги. Существуют разные варианты онемения верхних конечностей, каждый из которых может свидетельствовать об определенной патологии:

Немеют руки по ночам, а днем мучают боли в голове, шее, спине (и периодическое онемение, если надолго задержаться в одном положении) при остеохондрозе шейного отдела позвоночника и грыже межпозвоночных дисков;
Причиной онемения большого пальца может быть гемангиома или нейрофиброма, которая сдавливает нервные окончания, а также компрессионное влияние на срединный нерв, проходящий по запястному каналу (синдром карпального канала). Между тем, если полчаса и более большой палец «не приходит в себя» следует не откладывать визит к врачу, иначе его мышцы вообще могут атрофироваться;
Кисть слабеет, плохо сгибаются, становятся «чужими» мизинец и безымянный палец, если имеет место невропатия локтевого нерва. Некоторые пациенты, возможно, и не знают, о наличии у себя такой патологии. Болезнь незаметно развивается у тех людей, которые подолгу вынуждены опираться локтем на твердую поверхность и таким образом сдавливать локтевой нерв (компьютерный стол, например), причем, правши чаще нагружают правую руку, а у левшей – немеет левая рука;
Немеют руки по ночам, беспокоят боли в кисти, становятся «деревянными» пальцы (один или 4, потому что мизинец здесь не участвует) в случае невропатии срединного нерва или синдрома запястного канала. Наиболее вероятной причиной патологических изменений могут быть старые ушибы и переломы, а также воспалительные процессы, локализованные на этом участке (артриты и артрозы). Нередко подобную картину вызывают отеки, обусловленные беременностью или снижением функции щитовидной железы (гипотиреоз);
Симметрия, прослеживаемая при онемении пальцев рук и кистей, характерна для полинейропатии (осложнение сахарного диабета). Кстати, при полинейропатии страдают не только пальцы верхних конечностей, нередко немеют пальцы на ногах, а, кроме этого, в любом месте может поражаться поверхность стопы с развитием соответствующего синдрома.

Теряют естественный цвет (белеют или синеют), становятся холодными на ощупь, болят и немеют пальцы рук при нарушении кровообращения в микроциркуляторном русле, причиной которого стал резкий спазм сосудов. Это чаще всего происходит при болезни Рейно и склеродермии;

Следует отметить, что хронический алкоголизм и тяжелые отравления также способствуют появлению признаков полинейропатии, а именно – онемению пальцев рук и ног во время сна и наяву;

Особую озабоченность вызывают случаи, когда немеет только левая рука и, особенно, ее большой палец, что чаще всего связывают с развитием атеросклероза, сердечной патологии, остеохондроза шейного и/или грудного отдела позвоночника. Но если потеря чувствительности большого пальца левой руки, в основном, предполагает заболевания сердечно-сосудистой системы, то онемение и другие симптомы касательно правой руки воспринимаются как подозрение на шейный спондилез, который, однако, людей молодого возраста не касается;

В пользу проблем с сердцем свидетельствует онемение мизинца левой руки, а если он перестает подавать «признаки жизни» в паре с безымянным пальцем, то пациенту настало время подумать о визите к кардиологу.

Если затекают одновременно обе руки или неприятное чувство покалывания локализуется на каком-то конкретном участке левой или правой руки, либо затрагивает кисти или пальцы, а клиническая картина разбавляется дополнительными симптомами (слабость, боль, онемение других частей тела), опять-таки посещает мысль о развитии вышеупомянутых тяжелых заболеваний (рассеянный склероз, неопластический процесс). Если же это случается внезапно, то и ТИА или инсульт можно заподозрить.

У каждого человека болит и немеет по-своему и, наверное, не все варианты онемения пальцев рук были рассмотрены, однако, если одеревеневшие конечности все чаще стали будить по ночам, а человек не может найти этому объяснение, то возможно, ему поможет короткий список причин, вызывающих эти неприятные ощущения:

Профессиональная деятельность;
Остеохондроз шейного и грудного отдела позвоночника;
Межпозвонковая грыжа;
Дефицит железа в организме;
Эндокринные болезни;
Воспаление поджелудочной железы;
Патологические изменения в суставах;
Венозный застой;
Артериальная гипертензия;
Резкий спазм сосудов микроциркуляторного русла;
Полинейропатия.

Кроме этого, для определения истинной причины онемения рук следует обратить внимание на другие симптомы, сопровождающие эти неприятные, а иногда мучительные, эпизоды:

Слабость кисти;
Низкая сократительная способность мышечного аппарата;
Возможна боль в плече и предплечье;
Усталость, недомогание, плохое настроение;
Головокружение;
Тяжесть в голове, шум в ушах;
Несогласованность движений;
Неустойчивое артериальное давление (скачки и падения);
Нарушение функционирования вестибулярного аппарата;
Мелькание «мушек» перед глазами.

Некоторые из перечисленных болезней и их симптомов могут стать причиной того, что немеют пальцы на ногах, поэтому, об этом тоже настала очередь поговорить.

Наличием определенной патологии может быть обусловлено и онемение пальцев ног. Онемение нижних конечностей в сопровождении интенсивных болевых ощущений после физической нагрузки характерны для сосудистой патологии, которая приводит к нарушению кровообращения и поражению нервных тканей:

Облитерирующий эндартериит (облитерирующий тромбангиит, болезнь Бюргера);
Трофическая язва;
Варикозное расширение вен нижних конечностей;
Тромбофлебит;
Тромбоз кровеносных сосудов ног;
Хроническая венозная недостаточность;
Атеросклероз сосудов нижних конечностей;
Полинейропатия;
Синдром диабетической стопы, который, впрочем, относится к клиническим проявлениям полинейропатии, являющейся осложнением сахарного диабета.

Немеют пальцы на ногах и при невралгии седалищного нерва, которую мы называем ишиасом. Болезни, как правило, сопутствуют «прострелы» в поясничной области и в ноге, она нередко является следствием патологических изменений в пояснично-крестцовом отделе позвоночника:

Межпозвоночная грыжа;
Остеохондроз поясничного участка;
Ушибы, переломы и другие травматические повреждения.

Нередко на онемение ног жалуются беременные женщины, которым до родов осталось совсем немного. У них чаще страдает боковая поверхность бедер. Причиной неприятных ощущений, помимо дополнительной нагрузки на организм, может быть дефицит железа и других микроэлементов. В таком случае к онемению могут прибавиться судороги и другие симптомы.

Таким образом, вызывать онемение пальцев ног могут различные патологические состояния, затрагивающие нервы и сосуды. А для полноты картины, внесем в существующий перечень еще некоторые болезни:

Сахарный диабет;
Воздействие низких температур, приводящее к обморожению;
Болезнь и синдром Рейно;
Опухоли периферических нервов;
Ангиопатия различного генеза;
ТИА (транзиторная ишемическая атака);
Рассеянный склероз;
Туннельный синдром нижних конечностей (туннельная невропатия, сдавление нерва в канале);
Инсульт и его младший «брат» (микроинсульт);
Ревматоидный артрит.

Безусловно, кратковременное прижатие нерва (неудачная поза) и онемение пальцев ног не является поводом сразу бежать к врачу. Задуматься следует, когда покалывание появляется часто и сопровождается другими симптомами (боль, потеря чувствительности, нарушение координации движений). А если человек не может понять, в какую воду он погрузил ногу – холодную или горячую, посещение доктора должно быть безотлагательным.

Часть головы может становиться «чужой» в результате страдания проходящих там нервов и кровеносных сосудов. Часто онемение сопровождается болью и судорогами отдельных мышечных волокон. Неприятные ощущения могут ограничиваться конкретным местом на лице, локализоваться в какой-то части головы (левой или правой половине) или охватывать всю голову, перекидываясь на затылок. Иные пациенты жалуются только на проблемы, затрагивающие ротовую полость (немеет язык), но не отмечают их в других частях головы. Таким образом, онемевшие участки могут находить место в различных частях лицевого черепа, ротовой полости, переходить на затылочную часть головы или перебираться на шею и отделы плечевого пояса:

Сильная головная боль, судорожные подергивания, онемение лица – симптомы, характерные для невралгии тройничного нерва;
В качестве причины боли, онемения кончика языка, сухости слизистой полости рта без изменения ее цвета отмечают глоссалгию, нередко присутствующую у людей, имеющих главным диагнозом вегето-сосудистую дистонию (НЦД, вегетативная дисфункция и др.);
Вегетативная дисфункция может стать причиной боли и онемения и в других частях головы (лицо, височная область, затылок), а также онемения пальцев рук, их дрожания, повышения температуры тела, появления панических атак и других вегетативных расстройств;
Внезапно онемевшее место на лице, последовавшая за онемением аура с тошнотой и разноцветными кругами, зигзагами, вспышками, бликами перед глазами и присоединением сильнейшей головной боли чуть погодя – картина, которая, скорее всего, представляет совокупность признаков мигрени;
Наряду с головокружением, шумом в ушах, тяжестью в голове и другими симптомами, чувство, что затылок стал «деревянный», нередко присутствует у людей с остеохондрозом шейного отдела позвоночника и нарушением кровотока в позвоночных артериях (вертебро-базилярная недостаточность).
Причиной проблем в полости рта (гладкий «лаковый» язык, онемение) может стать В12-дефицитная анемия. Следует отметить, что триада, характерная для этой болезни (поражение крови, желудочно-кишечного тракта и нервной системы), влечет появление многих других симптомов, в том числе, и расстройство чувствительности на разных участках тела больного;
Сыпь, покраснение «мертвого» участка на лице, периодически возникающие «прострелы» в проблемном месте могут быть признаками опоясывающего лишая. Локализация герпетической инфекции во рту может проявляться страданием верхней или нижней губы, кончика языка, слизистой щек, неба. Кроме того, что при герпесе немеет язык или участок кожи лица, данная инфекция, даже затрагивающая сравнительно небольшие зоны, может оборачиваться нарушением общего состояния организма (высокая температура, недомогание, разбитость, снижение работоспособности);
Изменяется цвет слизистой полости рта, образуются болезненные язвочки, болит и немеет язык при расселении в данном месте грибковой инфекции (кандидоз, молочница) и развитии стоматита;
Травмы мимических и жевательных мышц, перенесенные стоматологические и пластические операции, переломы костей и вывихи челюстей могут иметь такие последствия, как онемение части головы, лица, кончика языка и других участков, находящихся вблизи пораженного черепного нерва;

Если с ощущением, что немеет язык, начинает кружиться голова, появляется слабость и присоединяется онемение рук, ног или других частей тела, существует опасность, что это связано с развитием серьезной патологии: транзиторной ишемической атаки, предынсульта, рассеянного склероза, опухоли головного мозга или злокачественного малокровия (мегалобластная анемия).

Ни с того ни с сего этот мышечный орган как-то не подвержен онемению. Другое дело, если он оказывается излишне «любопытным» или другие (не очень страшные) причины заставляют его онеметь.

Чаще немеет язык у познающих окружающий мир детей, правда, они могут об этом и не сказать. Они пробуют жизнь на вкус в прямом и переносном смысле: не могут дождаться, пока остынет чай или суп или из любопытства пробуют кончиком языка сверкающую на зимнем солнце металлическую поверхность – такое онемение проходит за пару дней, когда слизистая полностью восстановится. Подобно детям, иной раз ведут себя и взрослые люди, когда кончик языка становится своеобразным анализатором;
Немеет язык при неправильном употреблении некоторых лекарственных препаратов (почему аминазин и либексин рекомендуется глотать целиком, а не разжевывать) или длительном и тоже неправильном использовании лекарственных средств, содержащих гормоны и предназначенных для купирования приступов бронхиальной астмы (различного рода ингаляторы);
Немеет язык, не в лучшую сторону изменяется обоняние и вкус у курильщиков, поэтому профессия дегустатора им явно не грозит, но пенять остается только на себя.
Не только кончик языка, а весь орган немеет и отказывается выполнять свое функциональное назначение в стоматологическом кресле после введения анестетика (новокаин, ультракаин) с целью удаления зуба или других операций;

Онемение, имеющее одну из вышеперечисленных причин и исчезающее при ее ликвидации, к патологическим состояниям не относится и помощи врача не требует. Здесь человек помогает себе сам и делает выводы, что можно, а чего нельзя: повреждение кончика языка на морозе, как правило, случается только раз в жизни, но рано или поздно все через это проходят.

В заключение хочется напомнить читателю, что многие эпизоды онемения являются сигналом к действию. Нередко транзиторная ишемическая атака проявляется кратковременным снижением чувствительности и вскоре может забываться, однако, сегодня ТИА, а завтра — инсульт, поэтому если появились опасения, что онемение связано с проблемами в голове, нужно немедленно вызвать «скорую», ведь острое нарушение мозгового кровообращения (инсульт) может случиться и по дороге в поликлинику.

Согласно статистическим данным, носовые кровотечения у детей, причиной которых может быть как серьезное заболевание, так и просто травмы, являются одним из самых частых явлений. Как правило, именно из-за него около 5% малышей госпитализируются в стационары по направлению лор-профиля. Кровотечение из носа, особенно у детей, может быть симптомом многих заболеваний, однако чаще всего их вызывают травмы или заболевания вирусного характера, к примеру, ОРВИ.

Бывают случаи, когда кровь из носа у детей идет по причине развития в организме довольно серьезных заболеваний, касающихся крови либо внутренних органов. Иногда кровотечение настолько сильное, что справиться с ним самостоятельно бывает очень сложно, поэтому приходится бороться с проблемой в условиях стационара. Если проблема повторяется неоднократно, при этом выделяется довольно большое количество крови, необходимо обязательно обратиться к специалисту и пройти необходимые диагностические мероприятия независимо от того, удалось справиться с проблемой самостоятельно, или нет. Только врач сможет определить причину патологии и предпринять правильные действия для эффективной борьбы с ней.

В данном случае стоит заметить, что чем взрослее ребенок, тем чаще он может сталкиваться с подобной проблемой. При этом пик по частоте появления патологии приходится на пубертатный период. Как только мальчик или девочка достигают половой зрелости, кровотечения могут появляться гораздо реже. Однако стоит учитывать, что от возраста во многом зависят причины появления симптома.

Если говорить о малышах, которым еще не исполнилось и 1 года, то у них кровь из носа — это довольно редкое явление, несмотря на их особо чувствительную и уязвимую к различным воздействующим факторам слизистую. Дело в том, что пещеристая ткань, которая и является источником крови, расположена глубоко в слизистой и еще не сформирована.

В данном случае носовое кровотечение у детей до 1 года может возникать в основном только при травмах слизистой, к примеру, после неаккуратного удаления корочек. Поскольку такие маленькие дети находятся под постоянным контролем родителей, травмы носа и головы у них сведены к минимуму.

Поэтому если у грудничка наблюдается кровотечение из носа, причиной этого нередко становится какое-либо серьезное заболевание, связанное с сосудами, кровью либо попаданием инфекции в организм. Как только родители обнаружили у малыша кровотечение, следует в ближайшее время показать его педиатру для выяснения возможных причин.

Часто кровь из носа у детей появляется в следующих случаях:

при таких заболеваниях, как гемофилия, геморрагическая болезнь, генетические проблемы с сосудами, либо попадании в организм инфекции, делающей сосуды более проницаемыми;
генерализованный диатез с осложнением в виде сепсиса;
опухолевые образования либо полипы в носовых проходах;
сифилис врожденного типа;
ринит в хронической форме, вызванный стафилококком;
дифтерия носа.

Нередко кровотечение из носа появляется из-за теплового удара либо облучения кварцевой лампой.

Что касается детей, которым уже исполнился 1 год, то они тоже могут страдать от носовых кровотечений, вызванных заболеваниями хронического характера, болезнями крови, печени и почек, сосудов. Часто течет кровь из носа у ребенка в начале таких недугов, как грипп и корь. На первом же месте среди причин появления кровотечения из носа находятся физиологические особенности. Как известно, дети очень активны и максимально подвержены различным травмам при очень уязвимой слизистой в силу своего возраста.

Чаще всего, а это почти 90% всех случаев, источником кровотечения становится зона Киссельбаха, то есть сплетение сосудов, расположенное в передней части носового отдела. Поскольку здесь находится много капилляров, то при их повреждении происходит выделение крови, однако такое кровотечение чаще всего не является опасным, поскольку остановить его можно очень быстро. А вот если будут задеты сосуды, расположенные чуть глубже, это уже может быть опасным, однако такое встречается довольно редко.

Кровеносные сосуды, пронизывающие слизистую носа, могут быть повреждены по следующим причинам:

Травмы носа любого характера. Сюда входят и переломы, и ушибы, и попадание в носовые проходы инородных предметов, и последствия медицинских манипуляций. Нередко причиной кровотечения становится плохая привычка ковырять пальцем в носу.
Воспаление слизистой оболочки носа и сопутствующие этому заболевания.
Аномалии в плане структуры тканей, которые становятся препятствием для нормального питания слизистой ткани и приводящие к ее истощению.
Язвы в носовых проходах, полипы и опухоли.
Удар солнечный либо тепловой.
Нагрузки физического плана.
Резкое изменение атмосферного давления в большую или меньшую сторону.
Высокая температура.

В момент достижения ребенком возраста, когда происходит половое созревание, к перечисленным причинам кровотечения из носа добавляется изменение гормонального фона, то есть происходит выброс определенных гормонов, которые провоцируют сужение артерий, а также повышение давления крови.

Что касается девочек, то у них такая проблема, как кровь из носа, может возникать периодически, а точнее циклически. Чаще всего такое явление возникает перед становлением менструального цикла. Однако в некоторых случаях данная проблема может появляться ежемесячно в виде предвестника месячных.

Нередко носовое кровотечение у ребенка подросткового возраста появляется в связи с переутомлениями и чрезмерными физическими нагрузками, поскольку они повышают как внутричерепное, так и артериальное давление. Стоит заметить, что и образ жизни, который обычно ведут подростки, чреват травмами, в том числе и носа.

Довольно часто кровотечение из носа сопровождается и другими, не менее частыми симптомами, характерными для некоторых заболеваний: головная боль, повышение давления, кашель, температура и насморк. Одной из основных причин патологии является рецидивирующие катары верхних дыхательных путей.

Что касается давления, то когда оно повышается, организм срабатывает таким образом, что из носа начинает течь кровь. Дело в том, что в это время высокое давление крови приводит к тому, что сосуды, расположенные в носу, начинают лопаться, поскольку в этой области они наиболее хрупкие. Как только часть жидкости выходит, показатели немного приходят в норму, хотя и не до конца. Это позволяет снизить риск кровоизлияния в мозг и не менее серьезных последствий.

Если кровь течет из носа из-за повышенного давления, бежать ее останавливать сразу же не стоит, поскольку кровотечение в данном случае выполняет защитную функцию. В дополнение к этому симптому могут добавиться плохое самочувствие, раздражительность, быстрая утомляемость, жар и боль в сердце.

Как правило, у детей нормальное АД несколько ниже, чем у взрослых, поэтому если оно повышается, это говорит о следующих недугах:

проблемах с работой почек, эндокринной системой, обменными процессами в организме;
вегетососудистой дистонии;
пороке сердца врожденного характера, например, сужение просвета аорты (коарктация);
наличии опухоли, которая вырабатывает гормоны (феохромоцитома).

Нередко причиной того, что у ребенка повышается артериальное давление, является наследственный фактор. Кроме того, подобное явление может возникать и из-за избыточного веса. Очень часто кровь из носа из-за повышенного АД появляется у детей подросткового возраста. Бывают случаи, хотя и редкие, когда у подростков появляется гипертоническая болезнь.

Стоит заметить, что если повышение артериального давления способно спровоцировать появление крови из носа, то слишком большая ее потеря вызывает обратный эффект, то есть давление может упасть. В результате у ребенка появляется слабость, бледность кожи, головокружение, шум в ушах. Часто перед глазами начинают появляться мушки, а иногда все заканчивается обмороком.

Как правило, подобные симптомы появляются в детском возрасте при инфекционных заболеваниях, ОРВИ. Дело в том, что происходит разрушение стенок кровеносных сосудов патогенными микроорганизмами, и в результате интоксикации появляется головная боль.

Очень часто, когда у ребенка поднимается давление, начинаются головные боли, и появляется кровотечение. Однако бывает и такое, что болевые ощущения в голове возникают, наоборот, из-за большой потери крови.

Что касается маленького ребенка, то когда у него начинает сильно болеть голова, неважно, по каким причинам, это вызывает плач и крики, в результате которых происходит разрыв мелких сосудов. Поэтому можно с уверенностью сказать, что связь между кровотечением из носа и головными болями, конечно же, есть.

Такие заболевания, как гайморит, ринит, аденоит и некоторые другие недуги, связанные с дыхательными путями, становятся причиной воспаления слизистой в носу, в результате чего сосуды, становящиеся очень уязвимыми, истончаются и рвутся от воздействия на них токсинов, выделяемых бактериями и вирусами. Довольно часто травмирование происходит во время постоянного высмаркивания, удаления засохшей слизи и просто чистки носовых проходов.

К другим причинам, по которым у ребенка бежит кровь из носа, можно отнести:

Аномальный состав крови. Часто встречается такое явление, как плохая свертываемость, которое возникает из-за приема медикаментов, при химиотерапии, заболеваниях, связанных с печенью, а также лечении с применением рентгена.
Еще одной причиной носового кровотечения может быть полицитемия, то есть высокий уровень кровяных телец. Заболевания, связанные с крупными сосудами, высокое давление, аномалии сердечных клапанов и инфекции, сопровождающиеся интоксикацией, тоже довольно часто вызывают подобную патологию.
Что касается локальных причин, то помимо ОРВИ, можно выделить травмы головы, носа и лица, которые не обходятся без медицинского вмешательства. Сюда же стоит отнести опухоли, расположенные в носу, и полипы. Нередко носовое кровотечение является следствием сухого воздуха, аллергической реакции организма или попадания в дыхательные пути агрессивных веществ.

Для того чтобы избавить ребенка от такого неприятного симптома, как кровотечение из носа, необходимо устранить причину его появления, то есть вылечить болезнь. Если данная патология появляется из-за кривой перегородки, полипов в носу или других новообразований, их необходимо устранять.

Однако, как известно, лучше не лечить уже развивающееся заболевание, а предупредить его, поэтому для того, чтобы кровотечения из носа не появлялись, необходимо придерживаться следующих профилактических мер:

принимать кальций, витамины С, К и А в виде масляного раствора для капания в нос;
необходимо поддерживать оптимальную влажность в помещении, где находится ребенок;
объяснить детям, что ковырять в носу опасно;
не допускать ребенка к раздражающим и агрессивным веществам, а также средствам, вызывающим аллергическую реакцию;
снизить до минимума возможность травмирования носа и лица;
контролировать эмоциональные и физические нагрузки ребенка.

Однако стоит все же помнить, что у детей кровотечения из носа чаще всего являются временным явлением, которое обусловлено их возрастными особенностями и повышенной уязвимостью к травмам и инфекциям. Если выделения незначительные, то это не страшно, однако если наблюдаются частые носовые кровотечения, особенно у малышей до 1 года, то это повод для тщательного обследования, поскольку это может быть симптомом серьезного заболевания.

Выздоровление может протекать по-разному, основной секрет заключается в регулярности проведения мероприятий по восстановлению. В данном случае обязательно наблюдение врача, только он может назначать препараты, регулировать уровень физической нагрузки и изменять программу реабилитации.

В больших городах есть отделения при стационарах, специальные реабилитационные центры, санатории кардиологического или неврологического профиля.

Сколько же длится реабилитация после инсульта? Выздоровление может протекать по-разному, некоторым пациентам хватает пары месяцев, но в большинстве случаев процесс занимает гораздо больше времени, иногда он продолжается несколько лет. Человек должен быть нацеленным на результат, начинать восстановительные мероприятия рекомендуется как можно раньше.

Восстановление требует привлечения большого количества специалистов и применения разнообразных средств. Это связано с тем, что инсульт может поразить любую часть мозга, в результате человек утрачивает важные функции. Больной может потерять память, слух, зрение, его может поразить полный или частичный паралич, высока вероятность возникновения слабоумия.
Процесс восстановления требует участия следующих специалистов:

физиотерапевт — помогает вернуть навыки движения;
эрготерапевт — помогает с приемом пищи, одеванием, купанием и другими повседневными вещами;
логопед — отвечает за восстановление речи и функции глотания.

При необходимости могут быть привлечены другие специалисты, регулярное общение с врачом обеспечит предполагает корректировку плана реабилитации после нсульта.

После нарушения кровообращения могут возникать проблемы с жеванием, выработкой слюны, глотанием. В рамках восстановительной терапии применяются специальные упражнения, задействующие специальные мышцы. В целях упрощения процесса следует подбирать легко прожевываемую и глотаемую пищу. Все блюда должны быть нормальной температуры, не слишком горячие/холодные.

Чем больше по площади поражен участок мозга, тем сложнее восстанавливается речь. На протяжении года положительные результаты еще достижимы, но с течением времени процессы замедляются.

Близкие должны отнестись к пациенту с максимальным вниманием, он не должен быть предоставлен сам себе, очень важно общение.

Занятия по восстановлению речи должны начинаться уже на 1-2 неделе, когда больной будет в состоянии переносить эмоциональные и физические нагрузки.

На занятиях специалист работает с карточками и букварем, пациент заново учится произносить буквы и слова.

В рамках восстановления широко используется специальная гимнастика, восстановить зрение помогут также специальные препараты.

Восстановлением памяти рекомендуется заниматься после того, как снята вероятность повторного инсульта. Помимо приема лекарственных препаратов (ноотропов), показано функционально-восстановительное лечение, в рамках которое постоянно тренируются навыки запоминания.

В рамках восстановления используются такие методы, как электрофорез, массаж и другие процедуры, направленные на предотвращение застоя кровообращения и атрофирования мышц. Важную роль играет лечебная физкультура, многие упражнения пациент может делать даже лежа. Сначала он с помощью медицинских работников учится поворачиваться с боку на бок, опускать и поднимать руки, производить иные манипуляции.

Смотрите видео о возобновлении двигательных функций после болезни:

При высокой подвижности рекомендуется разрабатывать мелкую моторику, для этого необходимо переворачивать карты, писать, рисовать, решать головоломки, играть на пианино, собирать мелочь, застегивать пуговицы, играть в шашки, отжимать мочалки, печатать тексты и т.д.

После утраты основных навыков пациент часто впадает в депрессию, особенно если это произошло в трудоспособном возрасте. Поддержки близких людей часто не хватает, требуется помощь психолога или психиатра.

Важную роль играет прием препаратов, восстановить организм помогают следующие медикаменты:

улучшающие мозговое кровоснабжение — церебролизин, кавинтон, пентоксифилин;
влияющие на метаболические процессы в мозгу — кортексин, гинкго-форт, циннаризин, солкосерил, актовиген, цераксон;
ноотропы — луцетам, ноофен, пирацетам;
комбинированные — тиоцетам, нейро-норм, фезам;
другие — андидепрессанты, фиточаи, лекарственные растения, сирдалуд, глицин.

В квартире необходимо сделать изменения, что поможет повысить безопасность и комфорт, в помещении не должно быть ковров и высоких порогов. Рекомендуется приобрести специальную кровать с бортиками, что позволит избежать падений. Поручни и перила необходимы, чтобы больной мог передвигаться, важную роль играет хорошее освещение.

Восстановление состоит из трех этапов

В первые несколько дней после инсульта пациент должен находиться в реанимации до момента исчезновения угрозы для жизни. В этот период показан постельный режим, любая двигательная активность запрещена.

В первый месяц рекомендовано стационарное лечение, реабилитация направлена на возвращение активности. Пациент должен принимать препараты, показаны физические упражнения, массаж. В этот период пациент должен начать осознавать, что научные методики помогут ему восстановиться. На данном этапе приходится заново учиться улыбаться, кивать, шевелить ногой и рукой.

Пациент начинает восстанавливаться по разработанной для него методике, на данном этапе незаменима помощь близких. Они должны следить за правильностью и регулярностью выполняемых упражнений, оказывать психологическую поддержку.

При повторном инсульте врачебная практика не отличается, пациента помещают в госпиталь, при необходимости внутримышечно или внутривенно вводятся гипотензивные препараты.

Повторный геморрагический инсульт требует остановки кровотечения, пациенту вводится этамсилат, викасол, аминокапроновая кислота.

При рецидиве ишемического инсульта назначают сосудорасширяюшие препараты (компламин, папаверин, эуфиллин).

Восстановление при повторном инсульте занимает больше времени, после выписки обязательно наблюдение невролога.

Перенесший повторный инсульт пациент должен быть обучен методам релаксации. Специальные занятия направлены на восстановление психоэмоционального состояния, что способствует ускорению выздоровления.

В остальном период восстановления практически не отличается, важную роль играют дыхательные упражнения, их выполнение способствует снижению давления и лечению гипертонической болезни. Несложная зарядка также поможет восстановить организм, особое внимание следует уделить питанию. Из рациона следует исключить перченые, соленые и острые блюда, при инсульте рекомендуется готовить на пару.

В завершение вашему вниманию интервью с врачом-реабилитологом:

источник

Если не говорить о вине — насколько сильно любят грузины виноград?

Лоза виноградная здесь священна и с религией очень тесно связана. Святая Нина пришла в Грузию с православным крестом, сделанным из виноградной лозы, а чтобы он держался крепче, перевязала его своими волосами — поэтому он такой необычной формы. Лозой, виноградными листьями или гроздьями украшаются фасады всех грузинских домов, калитки, двери. Это символ Грузии, с которым человек должен соприкасаться. Вот поэтому раньше виноград давили ногами. Помню, дедушка покупал мне резиновые сапожки, чтобы в них ягоды давить. Потом появились прессы, крутилки. Теперь только сок из винограда делают, разминая ягоды руками — и так вручную из поколения в поколение. Кстати, вы знаете, что практически у всех, кто собирает популярнейший виноград «изабелла», на него аллергия?

Особенность сорта. Даже если в магазине вы купите большую гроздь «изабеллы» — грузинскую не найти, ну, хоть молдавскую — и будете руками отрывать от нее ягоды, почувствуете. В Грузии к этому привыкли, и у всех «руки чешутся». Тем более что реакция длится ровно до тех пор, пока виноград собираешь. И сок, и вино уже не проявляет таких свойств.

Виноградный фреш правильного отжима — с косточками?

Обязательно! Из них, вы знаете, делают виноградное масло, которое потом используют в косметических целях. Значит, они должны отдать оттенки своего вкуса фрешу. Сок винограда нельзя пить сразу, он должен настояться, набрать цвет. Фокус в том, что сок из всех красных сортов винограда сначала получается белым, и только потом его окрашивает собственная кожура. Единственный сорт, который сразу красный,— «саперави», по-русски переводится как «красильщик». И вот когда кожура и косточки отдадут цвет и терпкость, мы процедим фреш и подадим на стол. На кухне такой фреш — основа всех производных виноградного сока.

А все производные, наверное, десерты?

Многие, но не все. К тому же почти все рецепты, о которых мы говорим, старые — а значит, с «двойным дном». То есть блюда не просто вкусные, но и предназначались для чего-то. Например, чурчхела, которую очень часто мы видим на рынках и которая почти везде ненастоящая, изначально была придумана для воинов, уходивших в долгие походы. Это «стратегический запас», кладовая всех необходимых взрослому организму белков, витаминов и микроэлементов. А каша пиламуш на виноградном соке придумана для детей. Во всяком случае, если они ее пробуют, другие каши уходят на второй план.

Ставим на плиту 1,5 л сока, для чего нам понадобится отжать примерно 2,5 кг винограда. Когда он станет горячим, отливаем примерно 200 г и в этот стакан вмешиваем 1,5 стакана кукурузной муки и 2 столовых ложки муки пшеничной, а еще я бы добавила 100 г сахара. Вмешали — и сразу заливаем в основную кастрюлю, быстро размешивая все ложкой. Не должно быть комочков. После этого переводим сок на минимальный огонь и варим не менее получаса. Потом выливаем в глубокие тарелочки, украшаем сверху грецкими орехами. Если каша постоит день — она сильно загустеет и будет как паста по текстуре. Если два — тарелку можно переворачивать в руку и есть кашу как пирожное.

А что такое правильная чурчхела, как ее отличить?

Настоящая чурчхела должна быть с белым налетом. Мы сильно упариваем виноградный сок до густоты, вот тут ни в коем случае не нужно добавлять сахар. На веревку нанизываем грецкие орехи, или фундук, или миндаль, иногда даже сушеный изюм нанизывают. И несколько раз опускаем нитку в густой уваренный сок, пока сердцевина не обрастет хорошей «кожей». Мы прокладываем чурчхелу мягкой тканью и вылеживается она примерно три месяца, становится очень твердой.

Кисель виноградный тоже делают из сока?

Нет, настоящий виноградный кисель, я уверена, должны делать из молодого вина. Летом такой напиток пьют холодным, а зимой, особенно в горах, кисель пьют горячим, он как глинтвейн согреет и напитает. В Грузии молодое вино пьют с детства — считается, что там много витаминов. Мой дед, например, каждый год для нас заготавливал отдельную бочку с детским молодым вином — и оно не бродило.

источник

Виноград — род растений семейства Виноградовые, а также плоды таких растений, в зрелом виде представляющие собой сладкие ягоды. Шаровидные или яйцевидные ягоды, собранные в более или менее рыхлые (редко плотные) грозди. Окраска ягод сильно варьирует в зависимости от сорта (жёлтые, зеленоватые, тёмно-синие, фиолетовые, чёрные и др. Всего на территории России и стран СНГ произрастает более 3000 сортов винограда.

Виноград известен людям с наидревнейших времён. Это, пожалуй, первая ягодная культура, которую человек окультурил и, возможно, из-за которой начал вести оседлый способ жизни. Ведь для того, чтобы вырастить и собрать урожай этих замечательных ягод и, впоследствии, сделать из них виноградное вино необходимо было долгое время проживать на одном месте и постоянно ухаживать за насаждениями винограда.

В Библии, к примеру, сказано, что виноград был первым растением, которое появилось на земле и именно виноградом в основном питались первые люди Земли — Адам и Ева. Кроме этих сведений немаловажным также является и тот факт, что о винограде в Библии упоминается больше, чем о любом другом растении. Вообще то, по последним археологическим находкам учёные смело утверждают, что вино употреблялось человечеством ещё на заре своего существования, более 7 тысяч лет до нашей эры.

Учёными посчитано, что каждый взрослый человек для получения необходимого количества витаминов и микроэлементов, содержащихся только в винограде должен в год съедать по 65-70 килограммов винограда, но в лучшем случае съедает только 30. И всё это из-за того, что виноград считается в наше время скорее деликатесом, чем обыденным продуктом питания. Хотя с каждым годом увеличиваются площадя под виноград, его катастрофически не хватает для того, чтобы насытить рынок и именно поэтому выращивание винограда в приусадебном хозяйстве должно возместить те недостающие килограммы. Ведь с одного куста можно получить в среднем по 25 килограммов винограда.

Энергетическая ценность винограда – 72 кКал в 100 г сырых ягод. В нем отмечается повышенное содержание углеводов, что делает его достаточно питательным. Пищевая ценность сушеного винограда значительно выше и составляет 281 кКал. Людям, страдающим избыточным весом, необходимо с умеренностью употреблять данный продукт в пищу. А тем, кто все же хочет насладиться незабываемым вкусом винограда и получить заряд бодрости и витаминов на целый день, можно выпить стаканчик виноградного сока, в 100 г которого содержится всего 54 кКал.

В ягодах винограда содержится от 2,5 до 6% свободных и связанных в виде солей органических кислот. 60% яблочной кислоты, 40% — винной, глюконовой, лимонной, янтарной, щавелевой. Свободные кислоты придают ягодам кислый вкус, а связанные не влияют на него. В соке винограда содержатся свободные кислоты в пределах 0,2-06%.

В ягодах винограда есть необходимые организму человека минеральные соли и микроэлементы. Более 60% всех зольных элементов составляет калий, который улучшает работу сердца и почек. В 100 г виноградного сока содержится: 6-98 мг марганца, 5-12 мг магния, 16-22 мг никеля, кобальт, алюминий, кремний, цинк, бор, хром и др. Они часто являются структурными элементами ферментов, гормонов, витаминов, белков и ряда важных органических комплексов.

В винограде содержится большое количество необходимых человеку витаминов.
Витамин А (ретинол) — 0.1 мг
Витамин В1 (тиамин) — 0.05 мг
Витамин В2 (рибофлавин) — 0.02 мг
Ниацин (витамин В3 или РР) — 0.3 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0.18 мг
Витамин В6 (пиридоксин) — 0.6 мг
Фолиевая кислота (витамин В9) — 4 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) – 6 мг
Биотин (витамин H) — 4 мкг
Витамин К (филлохинон) — 0.5-2.0 мкг
Витамин Р (флавоноиды) — 45 мк

В 100 г: 2-15 мг аскорбиновой кислоты, 0,1-0,2 мг каротина, 1,2-1,3 мг токоферолов, 0,02-0,05 мг рибофлавина, 0,06-0,07 мг эргокальциферола, следы тиамина.

Виноградные ягоды содержат от 0,2 до 1,5% пектиновых веществ. В винограде обнаружены незаменимые аминокислоты (лизин, гистидин, аргини, метионин, лейцин) и заменимые (цистин, глицин), которые активно участвуют в обмене веществ. В семенах обнаружено до 20% твердого жирного масла (виноградного масла), дубильные вещества, 0,8% лецитина, ванилин, флобафены.

Виноград следует есть между приемами пищщи через 1,5-2 ч после еды. Издавна известно, что темный виноград облегчает отхаркивание, поэтому рекомендован для лечения плеврита, бронхита, туберкулеза легких. Лечение виноградом применяли еще древние для лечения легочной и сердечно-сосудистой системы.

При лечении виноградом нормализуется ритм сердечных сокращений и артериальное давление, быстро сходят отеки, меньше беспокоит одышка, налаживается сон, кроветворение, «чистится» кровь, улучшается состояние дыхательных путей и легких.

С незапамятных времен виноград и продукты, получаемые из него, применяются человеком в качестве лекарства при лечении многих заболеваний. В состав винограда входит более 150 биологически активных веществ. Мякоть и сок винограда богаты витаминами и микроэлементами. Кожура винограда содержит воск, эфирное масло, фитостериновые вещества, дубильные и красящие вещества, а в кожице красного винограда также содержится вещество ревератрол — это натуральный фенол (карболовая кислота), который может подавлять раковые заболевания на разных стадиях.

Виноград помогает при анемии, хронических заболеваниях почек, артритах, расстройствах пищеварительной системы, боли в суставах, также способствует улучшению обмена веществ и выведению из организма мочевой кислоты.

Виноградный сок считается одним из лучших среди фруктовых соков, он обладает тонизирующим и общеукрепляющим действием. Его рекомендуют при истощении нервной системы и упадке сил, он положительно влияет на мышечный тонус, особенно сердечной мышцы. Виноградный сок обладает бактерицидным, мочегонным, слабительным, потогонным, отхаркивающим свойствами. Он снижает содержание холестерина в крови и повышенное артериальное давление крови. Еще одно преимущество виноградного сока — он не содержит кожицы, которая способствует образованию газов в кишечнике и вызывает метеоризм. Пить сок лучше всего за 1 час до еды 3 раза в день. Можно использовать и консервированный виноградный сок.

Виноградные листья и веточки содержат до 2% сахаров, большое количество органических кислот. В виноградных семечках — до 20% жирного масла; дубильные вещества — флабофен; лецитин; ванилин и уксусная кислота. Кроме этого, в них определены пикгенолы — вещества с антиоксидантной активностью.

В виноградных корнях много витамина С, алкалоидов, гликозидов, дубильных веществ. Все части растения содержат в большом количестве соли Si, Na, P, Fe, Cu.

Если съесть молодые ветки винограда, то они не дадут вредным испарениям подняться в мозг. Молодые ветви, усики, листья помогают при горячей головной боли, жжении в глазах и горячих опухолях, если их размять и смешать с ячменной мукой, а потом приложить на больное место. Виноградные ветки, повешенные на шею больного падучей, предупреждает припадки.

Сгущенный сок листьев винограда при приеме во внутрь укрепляет горячий желудок, останавливает рвоту, лечит кровавую рвоту, язвы кишок, желчный понос. Таким же образом действует виноградный сок, если его ввести в задний проход. Сок гонит мочу и укрепляет плод в утробе. Сок винограда, примененный наружно, способствует росту волос.

Виноградные листья помогают при кровохарканье. Если из сока веток виноградника сварить сироп с сахаром и выпить, вылечит сердцебиение от желчи, улучшит аппетит, вылечит похмелье, успокоит жар желчи, тошноту. Но этот сироп вреден при кашле. Листья винограда усиливают потенцию. Камедь и сгущенный сок виноградника сильно очищают и сушат натуру. Если выпить их с вином, сильно очистят селезенку, раздробят камни мочевого пузыря и почек. Сок растения с вином при наружном применении лечит экзему. Но перед этой процедурой нужно протереть больное место содой. Камедь или сгущенный сок виноградника, смешанный с оливковым маслом, при наружном употреблении укрепляет волосы. Сок, выделяемый при сжигании ветвей виноградника, при наружном употреблении лечит бородавки, веснушки, лишаи, особенное, если его растереть с изюмом.

В современной народной медицине свежие виноградные листья применяют при запорах. Холодный настой листьев применяют для укрепления зрения, при ревматизме. Для приготовления настоя 350 г листьев винограда заливают 3 л холодной воды и настаивают в течение 3 суток.

Отвар виноградных листьев ощелачивает мочу и постепенно поможет избавиться от уратных камней в почках. Полезен отвар и при подагре. У виноградных листьев определены сахароснижающие свойства – их успешно применяют для лечения диабета. Считается также, что листья винограда усиливают потенцию.

Порошок сушеных виноградных листьев вдыхают при носовом кровотечении. Ещё им лечат гнойные раны, используя как антисептическое средство.

Виноградные семена оказывают кровоостанавливающее действие при маточных кровотечениях. Соком винограда лечат неврастению, истерию, функциональные заболевания сердца.

Противопоказания к применению винограда следующие: сахарный диабет, диарея, острый и хронический колит, энтероколит, острые формы туберкулеза, III — IV стадии ожирения, хронический запор, отеки, гипертония, дискинезия желчных ходов, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки., онкологические заболевания желудка.

Также виноград и его сок не стоит употреблять на завершающей стадии беременности, так как это негативно сказывается на работе молочных желез.

Некоторые люди не переносят виноград и виноградный сок из-за пищевой аллергии. Особенно часто это наблюдается в детском возрасте.

Читайте также нашу статью свойства масла из виноградных косточек. Всё о его полезных и опасных свойствах, химическом составе, пищевой ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии и косметологии.

Как выбрать вкусный и спелый виноград – смотрите в нашем видео.

источник